Dây chuyền nấu rượu: 6 cấp từ 20 kg đến 1.000 kg gạo mỗi ngày

Sáu cấp dây chuyền và giá tham khảo

Mỗi cấp là một gói thiết bị trọn bộ cho một lượng gạo mỗi ngày. Giá dưới đây giúp bạn định hướng ngân sách; giá chính xác theo cấu hình và địa điểm lắp đặt ghi trong báo giá.

Catalogue từng dây chuyền (PDF) có danh mục thiết bị kèm hình ảnh, tải miễn phí:

Thành phần chính của từng cấp

Bảng dưới liệt kê các thiết bị chính của từng dây chuyền, kèm số lượng.

Thông số chi tiết theo cấu hình bạn chọn (bơm, van, độ dày vật liệu) được ghi rõ trong báo giá và hợp đồng.

Cách đọc bảng theo dòng chảy sản xuất: gạo được nấu chín trong tủ nấu cơm, trộn men trên bàn inox, ủ khô trong khay, rồi chuyển sang bồn lên men. Bỗng rượu sau lên men được bơm vào tháp chưng cất. Ở hai cấp lớn nhất, danh mục có thêm lò hơi cấp nhiệt cho tháp. Rượu ra được hứng vào tank, sau đó qua khâu tinh chế.

Về máy tinh chế – lão hóa rượu trong danh mục: đây là thiết bị xử lý sau chưng cất. Những gì loại máy này làm được và những gì chưa có bằng chứng được phân tích ở trang máy lão hóa rượu. Nếu bạn không cần khâu này, chúng tôi báo giá dây chuyền không kèm máy để bạn so.

Chọn cấp theo số lít rượu mỗi ngày

Dây chuyền được đặt tên theo kg gạo mỗi ngày, còn người mua thường nghĩ theo lít rượu muốn bán. Có hai cách quy đổi.

Cách 1: theo thông số tháp. Tháp T100 nấu 20–25 kg nguyên liệu lên men cho khoảng 20–25 lít rượu 40% vol mỗi mẻ. Tháp T100 nằm trong dây chuyền 20 kg, nên có thể hình dung cấp 20 kg cho khoảng 20 lít rượu 40% vol mỗi ngày khi chạy một mẻ, khi nguyên liệu và quá trình lên men đạt chuẩn.

Cách 2: theo công thức. Lượng ethanol tối đa về lý thuyết từ mỗi kg tinh bột là khoảng 0,72 lít, tính từ ba bước hóa học: tinh bột sang đường, đường sang ethanol, kilôgam sang lít. Số lít thực tế thấp hơn mức trần này, tùy tỷ lệ tinh bột của gạo, hiệu suất lên men và cách cắt đầu, đuôi. Công thức chi tiết và cách tự đo hiệu suất của mình có ở bài tính sản lượng và chi phí một mẻ chưng cất.

Sau khi có số lít ethanol, đổi sang lít rượu ở độ bạn muốn bán bằng cách chia cho độ rượu dạng thập phân. Ví dụ tính: 10 lít ethanol tương ứng 25 lít rượu 40% vol hoặc khoảng 33 lít rượu 30% vol.

Ba câu nên tự trả lời trước khi chọn cấp:

1. Bạn định bán bao nhiêu lít mỗi tháng, ở độ bao nhiêu? Quy về lít ethanol để so giữa các cấp.
2. Mỗi ngày chạy mấy mẻ? Cấp nhỏ chạy hai mẻ có thể thay một cấp lớn hơn, đổi lại tốn công và giờ chạy máy.
3. Mặt bằng và điện có đáp ứng không? Hai cấp 500 kg và 1.000 kg dùng lò hơi, kéo theo yêu cầu riêng về lắp đặt, kiểm định và người vận hành, xem trang lò hơi nấu rượu.

Để ước tiền điện mỗi mẻ cho tháp gia nhiệt điện, dùng công cụ tính tiền điện nồi nấu rượu với công suất và thời gian mẻ của model bạn chọn. Gửi số lít rượu mỗi ngày bạn cần, chúng tôi tính cấp dây chuyền phù hợp giúp bạn.

Dây chuyền sản xuất rượu gạo: từng khâu làm gì

Nấu cơm. Tủ nấu cơm điện nấu chín gạo theo từng khay. Số khay tăng theo cấp: 6 khay ở cấp 20 kg, 12 khay ở cấp 50 kg, 24 khay từ cấp 200 kg, thêm tủ 48 khay ở cấp 1.000 kg.

Trộn men và ủ. Cơm chín được rải trên bàn trộn men inox để nguội và trộn men đều. Từ cấp 50 kg, dây chuyền có khay ủ khô có nắp; từ cấp 200 kg, khay được xếp trên giá đẩy 24 khay để dễ di chuyển và tiết kiệm diện tích.

Lên men. Cấp 50 kg dùng bồn nhựa 220 lít. Từ cấp 200 kg chuyển sang bồn lên men chuyên dụng loại 200 kg, rồi 500 kg ở hai cấp lớn nhất. Số bồn quyết định bạn giữ được bao nhiêu ngày lên men song song.

Chưng cất. Mỗi cấp có một tháp chưng cất tương ứng: T100, T250, T500 thân trụ, BT1000, rồi tháp 500 kg và 1.000 kg nguyên liệu mỗi mẻ. Máy bơm hút bỗng rượu đưa bỗng từ bồn vào tháp, có từ cấp 50 kg. Cấu tạo và cách chọn tháp có ở trang tháp chưng cất rượu.

Hứng và xử lý sau chưng cất. Hai cấp lớn có tank hứng rượu thành phẩm. Cấp 1.000 kg có thêm máy siêu lọc để lọc trong. Ba loại máy lọc khác nhau ra sao được giải thích ở trang máy lọc rượu.

Phóng sự về một xưởng sản xuất rượu dùng dây chuyền thiết bị hiện đại:

Nồi nấu rượu liên hoàn và dây chuyền khác nhau thế nào

"Nồi nấu rượu liên hoàn" thường được dùng để chỉ một bộ nồi, tháp và bộ làm mát lắp liền nhau, chạy theo mẻ. Đó chỉ là khâu chưng cất. Dây chuyền rộng hơn: gồm cả các khâu trước chưng cất (nấu, trộn, ủ, lên men) và sau chưng cất (hứng, tinh chế, lọc).

Nếu bạn đã có sẵn khâu nấu và lên men, chỉ cần thay thiết bị chưng cất, hãy xem nồi nấu rượu theo công suất. Nếu bắt đầu từ đầu, dây chuyền giúp các khâu khớp công suất với nhau ngay từ thiết kế.

Dây chuyền mini và dây chuyền công nghiệp

Hai cấp 20 kg và 50 kg phù hợp hộ sản xuất nhỏ: tháp T100 và T250 gia nhiệt bằng điện, cả dây chuyền gọn trong một mặt bằng nhỏ. Cấp 100 kg và 200 kg là bước chuyển sang cơ sở sản xuất, với bồn lên men chuyên dụng và tháp lớn hơn. Hai cấp 500 kg và 1.000 kg là quy mô công nghiệp, cấp nhiệt bằng lò hơi.

Quy mô công nghiệp kéo theo những việc ngoài thiết bị: mặt bằng nhà xưởng, nguồn nước, xử lý nước thải và bã, an toàn phòng cháy, kiểm định lò hơi. Khi so báo giá, hãy hỏi rõ phạm vi lắp đặt, chạy thử và đào tạo vận hành.

Quy định về sản xuất, kinh doanh rượu thay đổi trong năm 2025–2026; xác minh với phòng Kinh tế/Công Thương địa phương trước khi sản xuất để bán.